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Enrobage :
1
tête d’ail, grillée (voir l’astuce plus bas)
1/4 tasse
(50 ml)
Relish aux Oignons Marinés Bick’s®
2 c. à table
(30 ml)
d’huile d’olive extra vierge
1 c. à thé
(5 ml)
de thym frais, haché
2
biftecks de côte désossés (environ 10 oz/300 g) chacun
Sel et poivre au goût
1
boîte de préparation à salade ET TU César Originale
10 oz
(300 g)
de coeurs de romaine
1 tasse
(250 ml)
de tomates Heirloom ou cerises, hachées
Oignons caramélisés (voir l’astuce plus bas)
1/2 tasse
(125 ml)
de champignons tranchés, crus ou cuits
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1.
Réduire les ingrédients de l’enrobage en purée au mélangeur, jusqu’à
formation d’une pâte.
2.
Étendre sur les biftecks et laisser reposer à la température ambiante
pendant 1 heure.
3.
Préchauffer le gril à feu élevé.
4.
Saler et poivrer les biftecks.
5.
Faire griller à feu élevé de 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu’à
l’obtention de la cuisson désirée.
6.
Enlever du gril et laisser reposer couvert d’un papier aluminium
pendant la préparation de la salade.
7.
Préparer la salade ET TU César selon les instructions sur
l’emballage et mélanger avec la laitue et les tomates.
8.
Mettre la salade dans une assiette de service.
9.
Trancher finement le bifteck à la diagonale
et le déposer sur la salade.
10.
Garnir d’oignons caramélisés et de
champignons. Servir
immédiatement.
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Préparation: 15 minutes + 1 heure d’attente
Cuisson: 10 minutes
Donne: 6 portions |
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Pointe:
1.
Pour faire griller l’ail, couper le 3 de la tête. Arroser d’huile
d’olive, saler et envelopper dans un papier aluminium. Faire
cuire l’ail au four à 400 °F (200 °C) environ 40 minutes,
jusqu’à ce qu’il ramollisse.
2.
Pour caraméliser des oignons, trancher finement 2 oignons.
Mettre 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive dans une poêle
chaude. Y ajouter les oignons et les faire cuire sans remuer
pendant 5 minutes. Remuer, baisser à feu moyen-doux et ajouter
¼ tasse (50 ml) de cassonade. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce
que les oignons brunissent légèrement et ramollissent.
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