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4
morceaux de saumon de 6 oz (175 g) chacun
2 c. à soupe
(30 ml)
de saumure des cornichos à l'aneth et à l'ail Bick’s®
2 c. à soupe
(30 ml)
d’huile d’olive
1 c. à thé
(5 ml)
de zeste de citron
1 c. à thé
(5 ml)
de moutarde de Dijon
1
gousse d’ail, émincée
½ c. à thé
(2 ml)
de sel
¼ c. à thé
(1 ml)
de poivre
Salsa de cornichons
2
tomates, épépinées, coupées en dés
1 tasse
(250 ml)
Mini-Cornichons à l'aneth et ail Bick’s®
ou
Mini-Cornichons à l'ail Bick’s® avec 50 % moins de sel
½ tasse
(125 ml)
Morceaux de piments bananes Forts Bick’s®
2 c. à soupe
(30 ml)
de basilic ou persil frais, haché
2 c. à soupe
(30 ml)
d’huile d’olive
1
gousse d’ail, émincée
½ c. à thé
(2 ml)
de sel
¼ c. à thé
(1 ml)
de poivre
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1.
Combiner la saumure, l’huile d’olive, le zeste de citron, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter le poisson à la marinade et bien l’enrober. Laisser mariner de 5 à 10 minutes.
2.
Combiner les ingrédients de la salsa. Remuer délicatement. Ajuster l’assaisonnement au goût. Réserver.
3.
Faire griller le saumon de 5 à 10 minutes par côté (selon l’épaisseur du poisson), ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
4.
Servir le saumon avec la salsa.
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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15-20 minutes
Donne: 4 portions |
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Pointe:
1.
On doit normalement faire cuire le poisson 10 minutes par pouce d’épaisseur.
2.
Servir la salsa avec des pitas croustillants marinés ou des croustilles tortilla.
3.
Servir la salsa avec du poulet grillé, du bifteck ou des hamburgers.
4.
Pour le même bon goût avec moins de sodium, essayez cette recette avec les mini-cornichons Bick's à l'ail 50 % moins de sel.
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