1: Galettes : Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire sur un feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le jambon jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu et ajouter les ingrédients qui restent. Mélanger pour combiner. Façonner environ 1 c. à soupe (15 mL) du mélange en petite bouchée. Tremper dans l’œuf battu et recouvrir de chapelure.
2: Faire frire à feu moyen, tourner une fois, jusqu’à doré. Les déposer dans une assiette enduite de papier essuie-tout. Servir immédiatement avec la sauce cocktail Crosse and Blackwell.