Plateau de charcuteries grillées fraîchement sorties du barbecue

Vous en avez assez des mêmes vieilles recettes estivales? Cet été, acclamez le plateau de charcuteries grillées! Vous observerez vos voisins accourir vers votre jardin lorsque vous ferez des grillades à l’européenne et que vous ferez vos croustilles de prosciutto! Servi avec des salades et des condiments Bick’s®, vous n’aurez qu’à dire Buon Appetito! Voici comment faire. .

Dérivées des mots italiens signifiant “viandes cuites”, les charcuteries sont des viandes salées séchées et des saucisses grillées servies avec une sélection de cornichons, oignons marinés et piments. Les plateaux de charcuteries sont très en vogue en ce moment au Canada et vous pouvez les préparer facilement à la maison. Procurez-vous un grand plateau ou une planche de bois, faites griller quelques-unes de nos recettes, disposez-les de façon créative et appétissante et rassemblez vos amis et votre famille autour du festin qu’ils voudront assurément déguster de nouveau.

À vos marques, prêts, grillez!

Achetez des saucisses fumées prêtes à manger de bonne qualité Kielbasa polonaises, Kabanossi ukrainiennes, Bratwursts allemandes, Jagdwurst ou Csabai hongroises. Il y a une multitude de variétés de saucisses offertes sur le marché, alors risquez et faites des expériences. Nettoyez la grille avec une brosse. Vaporisez la grille froide d’huile végétale avant de la faire chauffer et d’y faire griller vos aliments afin d’assurer qu’ils ne colleront pas. Préchauffez le barbecue à feu moyen pendant 10 minutes. Faites griller les saucisses de 3 à 4 minutes par côté jusqu’à ce que vos viandes soient marquées des lignes de la grille et n’oubliez pas que si vos viandes sont fumées, elles sont probablement précuites (informez-vous si vous êtes dans l’incertitude), alors ne les laissez pas sur le feu trop longtemps, car elles sècheront. Si elles sont crues, faites-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

En croustilles!

Achetez une sélection de mortadelle et de prosciutto italiens tranchés, de la pancetta tranchée finement ou du bacon fumé à l’érable. Étendez une feuille de papier d’aluminium très résistant sur un côté de la grille du barbecue, déposez les tranches de viande sans qu’elles se touchent et fermez le couvercle. Faites chauffer le barbecue à feu moyen. Tournez les tranches occasionnellement afin de permettre à la chaleur sèche du barbecue de faire son travail. Elles sont prêtes pour votre plateau lorsqu’elles sont belles et croustillantes.

En brochettes !

Faites tremper de petites brochettes en bambou dans l’eau pendant une heure. Enfilez ensuite un cube de poitrine dinde fumée (ou n’importe quelle saucisse fumée) entre un oignon mariné et un morceau de piment banane fort ou doux Bick’s. Mettez vos brochettes sur le barbecue quelques minutes et disposez-les ensuite sur votre plateau.

Un peu de verdure!

Lavez et asséchez des asperges. Cassez l’extrémité dure et remuez les asperges dans un peu d’huile d’olive. Faites-les cuire au barbecue de 5 à 8 minutes (selon l’épaisseur), en les tournant une fois. Sortez-les du barbecue et salez et poivrez au goût. Enveloppez le pied de chaque asperge d’une tranche de prosciutto. Disposez sur un plateau, arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et parsemez de flocons de piments forts.

Fabuleux accompagnement

Faites griller 6 tranches de bacon doublement fumé et coupez en dés. Mélangez délicatement 2 lb de pommes de terre grelots lavées, avec la peau ou des doigts de pommes de terre avec de l’huile d’olive. Faites griller 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien cuit. Astuce : vous pouvez étuver les pommes de terre pendant 10 minutes avant de les mélanger avec l’huile d’olive et de les faire griller afin d’accélérer la cuisson sur le barbecue. Sortez les pommes de terre du barbecue et mélangez-les avec le bacon en dés, un peu de relish aux oignons marinés Bick’s (au goût), quelques cornichons Polski Ogorki Bick’s hachés, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Mettez-les ensuite sur votre plateau ou dans un bol.

Plateau de charcuteries grillées

Tout le monde trouvera quelque chose à son goût dans ce délicieux repas estival. Disposez des saucisses et des tranches de viande grillée ainsi que vos condiments préférés comme les gherkins, les oignons marinés et les rondelles de piments sur un plateau. Servez avec du bon pain frais!

Salade de pâtes méditerranéenne

Les salades froides font de bons repas pour l’été! Celle-ci est faite de pennes, cornichons, poivrons, féta, mozzarella, coriandre et oignons verts, le tout arrosé d’une vinaigrette au basilic légère. Elle accompagne bien les grillades ou elle constitue un dîner nourrissant.